Nueces caramelizadas
Desde tiempos inmemoriales, al ser humano le ha encantado recubrir cualquier cosa con una capa dulce. Unos recubrimientos pueden ser de una espesa lámina, otros de un ligero y mullido … Seguir leyendo →
Guacamole de manzana ácida
Hoy presentamos la reinvención de una de las recetas antiguas ya publicadas por nosotros y que es de interés gastronómico al ser utilizada en casi todos los restaurantes del mundo. … Seguir leyendo →
Pizza sin gluten + bonus trucos
Si cerramos los ojos y pensamos en uno de los platos de nuestros vecinos italianos seguro que el primero que nos viene a la mente es el de la pizza … Seguir leyendo →
Palomitas dulces, versión gourmet.
Y volvemos con una de las recetas más populares del canal, y es que resistirse a unas palomitas bien esponjosas y crujientes es mucho pedir para el común de los … Seguir leyendo →
Caldero murciano de congrio
Hoy volvemos a recorrer los platos típicos de las costas españolas, y hemos decidido pasar por el mediterráneo levantino y hacer una de sus recetas más espectaculares. Si la paella … Seguir leyendo →
Fingers de pavo sin gluten, glutenfree.
Uno de los platos estrellas de la comida callejera, ya conocida como Street food hasta en los lugares más recónditos de nuestro país, son los palitos de pollo rebozados, pero … Seguir leyendo →
Salsa de mostaza y habanero
Las salsas son un complemento que pueden realzar un plato o destruirlo. No hay que abusar de ellas ya que, por lo general, son bastante calóricas, pero a la hora … Seguir leyendo →
Bombones de cereales (sin gluten, sin lactosa)
Hay pocas cosas que puedan superar el placer de meterte un trozo de chocolate negro en la boca y disfrutar de las sacudidas de éxtasis que recorren tus papilas gustativas. … Seguir leyendo →
Castañas asadas estilo casero
Uno de los recuerdos más entrañables de mi infancia en navidad es pasar por la plaza de la virgen en valencia y babear al pasar por el puesto de castañas … Seguir leyendo →
Cap. 6 Técnicas para controlar el caldo (curso paellas – arroces)
Volvemos con otro capítulo de nuestro curso de paellas y arroces. Uno de los más comentados, seguidos y controvertidos de todas las entradas que tenemos. Ante todo, queremos dejar claro … Seguir leyendo →