Guacamole de manzana ácida
Hoy presentamos la reinvención de una de las recetas antiguas ya publicadas por nosotros y que es de interés gastronómico al ser utilizada en casi todos los restaurantes del mundo. … Seguir leyendo →
Etiqueta: salsa
Salsa de mostaza y habanero
Las salsas son un complemento que pueden realzar un plato o destruirlo. No hay que abusar de ellas ya que, por lo general, son bastante calóricas, pero a la hora … Seguir leyendo →
Salsa de habanero al Pedro Jiménez
Hoy vamos a presentar una de esas recetas que por si solas no dicen mucho, pero si las juntas con alguno de esos platos como una tosta de carne con … Seguir leyendo →
Salsa tártara en 5 minutos
Hoy retornamos por el camino del mundo se las salsas y lo hacemos con una que vamos a poder preparar en cinco minutos escasos y sin casi ensuciar casi la … Seguir leyendo →
SOFRITO BASE PARA ARROCES DE PESCADO
Hoy toca una salsa sencilla, sin mucha complicación, pero con mucho potencial que nos va a servir para hacer que nuestros arroces salgan más sabrosos e irresistibles si añadimos como … Seguir leyendo →
Cap. 2º Limón, alioli… y otros aditivos (Curso de paellas – arroces
¡Qué nadie te diga lo que puedes tomar con tu paella – arroz! Aquí te enseñamos las virtudes y defectos de lo más usado y solo tú debes decidir, sin presiones de listillos. Seguir leyendo →
Redondo de ternera con salsa de mango
Hoy vamos a presentar una receta que bien puedes presentar como plato de cena de navidad, nochevieja, en noche de reyes o simplemente en un día en familia en el … Seguir leyendo →
Alitas al horno con salsa picante ¡o no!
Desde que vi en “Crónicas carnívoras” a Adam Richman enfrentarse a la hazaña de comerse un mini plato de alitas picantes, ridículo para lo que nos tiene acostumbraos a comerse, … Seguir leyendo →
Fino polvo de habanero deshidratado
Si alguna vez has plantado habaneros manzanos o, como yo los llamo, pimientos chiles extremadamente picantes, sabrás que los tienes que consumir en el mismo momento, ya que no se … Seguir leyendo →
Hummus a la menta
El hummus o humus es simplemente, como su traducción indica, una crema de garbanzos. Venida nada menos que de nuestros hermanos griegos. Popular ya no solo por el medio oriente, … Seguir leyendo →