Ingredientes para una hamburguesa de pescado tipo burguer:
- Pan de hamburguesa sin gluten.
- Hamburguesa de pescado.
- Unas rodajas de tomate.
- Una cebolla mediana.
- Una nuez de pasta de wasabi “Blue dragon”
- Dos cucharadas de mayonesa.
- Unas rodajas finas de queso de cabra.
Para la hamburguesa sacaremos del congelador nuestro pan sin gluten, ya sabemos hacer el mejor pan sin gluten del mundo, así que no hay excusa. Descongelaremos la hamburguesa de pescado ya que para evitar el anisakis la tendremos no menos de veinticuatro horas. El pan lo tostaremos ligeramente en la plancha para que quede crujiente y sabroso.
Haremos la hamburguesa de pescado en la plancha a fuego fuerte, al principio soltara un poco de agua, hay que hacerla bien o se quedara cruda por dentro.
Mientras se hace la hamburguesa de pescado, colocaremos en otra plancha o sartén la cebolla. Cortamos unas láminas de tomate y en un bol mezclamos una nuez de wasabi con dos cucharadas de mayonesa. Yo uso el wasabi de la marca “Blue dragon” de momento es el mejor me hace llorar al subirlos vapores y si hacemos caso a la etiqueta contiene un poco de wasabi de verdad, que casi todo lo que te venden, tienen rábano picante como sustituto al wasabi al ser un rábano de tan complicado cultivo.
Para el emplatado: colocamos en el pan unas rodajas de tomate, sobre ella la hamburguesa de pescado bien hecha, un poco de cebolla a la plancha y unas rodajas de queso de cabra. El untado de la mayonesa de wasabi al gusto y ya solo nos queda disfrutar de este espléndido manjar.
Espero vuestros comentarios, que busquéis alimentos gluten free y que nuestra lucha os haga más libres.